"எல்லா நஷ்டமும் சந்தை விலையால்தான் வராது"
ஒரு கோழி கடை உரிமையாளர் என்னிடம் சொன்ன வார்த்தை இன்னும் ஞாபகம் இருக்கு.
"சார்... விற்பனை நல்லாத்தான் இருக்கு."
"வாடிக்கையாளர்களும் குறையல."
"ஆனா மாதம் முடிஞ்சா எடை கணக்கும் பண கணக்கும் சரியா வரல."
முதலில் அவர் கோழி வாங்கும் விலையை பார்த்தார்.
பிறகு சந்தை நிலவரத்தை பார்த்தார்.
ஆனால் உண்மையான காரணம் கடைக்குள்ளேயே இருந்தது.
ஊழியர்கள் தினமும் கவனிக்காமல் செய்த சில சிறிய தவறுகள்.
வேலை தெரிந்தவர் இருந்தாலும் கவனம் இல்லையென்றால் பிரச்சினை வரும்
பல கடைகளில் இது நடக்கும்.
அவசரமாக வெட்டும்போது நல்ல இறைச்சியுடன் அதிக எலும்பு போய்விடும்.
சுத்தம் செய்யும்போது தேவைக்கு அதிகமாக வெட்டப்படும்.
வாடிக்கையாளருக்கு கொடுக்கும்போது எடை மீறி கொடுக்கப்படும்.
அந்த நேரத்தில் யாரும் அதை நஷ்டம் என்று நினைக்க மாட்டார்கள்.
அதுதான் Shrinkage ஆக மாறும்.
தினசரி சிறிய தவறுகள் மாத இறுதியில் பெரிய எண்ணாக மாறும்
ஒரு ஊழியர் தினமும் 500 கிராம் கூடுதலாக கொடுக்கிறார் என்று வைத்துக்கொள்ளுங்கள்.
ஒரு கிலோ மதிப்பு ₹240 என்றால்:
0.5 × ₹240 = ₹120
ஒரு நாள் ₹120
ஒரு மாதம்:
₹120 × 30 = ₹3,600
ஒரே ஒரு பழக்கம்.
ஒரே ஒரு கவனக்குறைவு.
ஆனால் மாதத்திற்கு ஆயிரக்கணக்கில் லாபம் குறையும்.
எல்லா Shrinkage-மும் திருட்டு இல்லை
இது பல உரிமையாளர்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டிய விஷயம்.
Shrinkage என்றால் உடனே திருட்டு என்று நினைப்பார்கள்.
உண்மையில் பல நேரங்களில் அது கவனக்குறைவுதான்.
சரியான வெட்டு முறை தெரியாமல் இருக்கலாம்.
எடை பார்க்காமல் அவசரப்படலாம்.
விற்பனை கூட்டத்தில் கணக்கு தவறலாம்.
அதனால் முதலில் பிரச்சினையை புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.
பிறகுதான் அதை கட்டுப்படுத்த முடியும்.
வெற்றி பெறும் கடை உரிமையாளர்கள் வேறொரு விஷயத்தை கவனிப்பார்கள்
அவர்கள் விற்பனையை மட்டும் பார்க்க மாட்டார்கள்.
ஊழியர்கள் பொருளை எப்படி கையாள்கிறார்கள் என்பதையும் கவனிப்பார்கள்.
ஏனெனில் ஒரு நல்ல ஊழியர் விற்பனையை அதிகரிக்கலாம்.
அதே நேரத்தில் தவறான பழக்கம் உள்ள ஊழியர் லாபத்தை குறைக்கவும் முடியும்.
சில நேரங்களில் கூடுதல் வாடிக்கையாளர்களை தேடுவதை விட,
இருக்கும் செயல்பாட்டை சரி செய்வதே அதிக லாபம் தரும்.
1% கவனம் பெரிய மாற்றத்தை உருவாக்கும்
200 கிலோ செயல்பாடு நடக்கும் கடையில் வெறும் 1% எடை இழப்பை குறைத்தாலும்,
2 × ₹240 = ₹480
ஒரு நாள் ₹480
ஒரு மாதம்:
₹480 × 30 = ₹14,400
சில நேரங்களில் லாபம் அதிகரிப்பது விற்பனை அதிகரிப்பதால் அல்ல.
வீணாகும் அளவை குறைப்பதால்தான்.
கோழி கடையில் பெரிய நஷ்டங்கள் ஒரே நாளில் உருவாகாது.
தினமும் நடக்கும் சிறிய கவனக்குறைவுகளில்தான் ஆரம்பிக்கும்.
ஒரு தவறான வெட்டு.
ஒரு கூடுதல் எடை.
ஒரு கவனிக்காத செயல்.
இவை தனியாக பார்க்கும்போது சிறிய விஷயமாக தோன்றும்.
ஆனால் மாத இறுதியில் அவை லாபத்தை அமைதியாக சாப்பிடும்.
அதனால் இன்று ஒரு கேள்வியை உங்களுக்கே கேளுங்கள்.
"என் கடையில் எவ்வளவு விற்றோம்?" என்பதற்கு முன், "எப்படி கையாள்கிறோம்?" என்று.
ஏனெனில் பல கோழி கடைகளில் Shrinkage-ஐ தீர்மானிப்பது சந்தை விலை அல்ல.
ஊழியர்களின் தினசரி பழக்கவழக்கங்கள்தான்.
