கோழி கெட்டுப் போகவில்லை... ஆனாலும் எடை ஏன் குறைகிறது?

"நேத்து வாங்கிய 100 கிலோ இன்று 100 கிலோ இல்லையே..."

ஒரு கடை உரிமையாளர் ஒருநாள் என்னிடம் வருத்தமாக சொன்னார்.

"சார், கோழி கெட்டுப் போகவில்லை."

"ஃப்ரீசரும் நன்றாக வேலை செய்கிறது."

"விற்பனையும் சரியாக நடக்கிறது."

"ஆனா வாங்கிய எடைக்கும் விற்ற எடைக்கும் ஏதோ வித்தியாசம் இருக்கு."

அவர் முதலில் ஊழியர்களை சந்தேகப்பட்டார்.

பிறகு எடை இயந்திரத்தை பார்த்தார்.

ஆனால் பிரச்சினை வேறு இடத்தில் இருந்தது.

தினமும் கவனிக்கப்படாத சிறிய வெப்பநிலை மாற்றங்களில்.

கடைக்குள் நடக்கும் ஒரு சாதாரண பழக்கம்

கூட்ட நேரத்தில் ஃப்ரீசர் கதவு அடிக்கடி திறக்கப்படும்.

பொருள் எடுக்க ஒருமுறை.

வைக்க ஒருமுறை.

வாடிக்கையாளருக்கு காட்ட ஒருமுறை.

நாள் முழுவதும் இது தொடரும்.

இதில் யாரும் தவறு செய்கிறார்கள் என்று சொல்ல முடியாது.

ஆனால் இந்த சிறிய பழக்கம் இறைச்சியின் ஈரப்பதத்தை மெதுவாக பாதிக்க ஆரம்பிக்கும்.

வெளியே பார்க்கும்போது எல்லாம் சரியாக இருக்கும்.

ஆனால் எடை மட்டும் மெதுவாக குறைய ஆரம்பிக்கும்.

இந்த நஷ்டம் கண்களுக்கு தெரியாது

கோழி கெட்டுப் போனால் உடனே தெரியும்.

தரம் குறைந்தால் வாடிக்கையாளர் சொல்வார்.

ஆனால் எடை இழப்பு அப்படியில்லை.

அது சத்தம் போடாது.

எச்சரிக்கை கொடுக்காது.

மாத இறுதியில் லாபம் குறைந்திருக்கும்போது தான் அதன் தாக்கம் தெரியும்.

அதனால்தான் பல கடைகளில் இந்த நஷ்டம் தொடர்ந்து நடக்கிறது.

ஒரு சிறிய கணக்கு பெரிய உண்மையை காட்டும்

100 கிலோ இறைச்சியில் வெறும் 1% எடை இழப்பு ஏற்பட்டாலும்,

1 கிலோ இறைச்சி குறையும்.

ஒரு கிலோ ₹260 என்றால்,

ஒரு நாள் ₹260 இழப்பு.

30 நாட்கள் என்றால்:

₹260 × 30 = ₹7,800

ஒரு வருடம்?

₹7,800 × 12 = ₹93,600

கிட்டத்தட்ட ஒரு லட்சம் ரூபாய்.

அதுவும் எந்த பெரிய தவறும் இல்லாமல்.

சிறிய வெப்பநிலை மாற்றங்களால்.

வெற்றி பெறும் கடை உரிமையாளர்கள் என்ன செய்கிறார்கள்?

அவர்கள் விற்பனையை மட்டும் கவனிக்க மாட்டார்கள்.

விற்பனைக்கு முன் பொருள் எந்த நிலையில் இருக்கிறது என்பதையும் கவனிப்பார்கள்.

ஏனெனில் அவர்கள் ஒரு விஷயத்தை புரிந்து கொண்டிருக்கிறார்கள்.

லாபம் என்பது விற்ற கிலோவில் மட்டும் இல்லை. பாதுகாத்த கிலோவிலும் இருக்கிறது.

புதிய வாடிக்கையாளரை கொண்டு வருவது நல்லது.

ஆனால் ஏற்கனவே உள்ள பொருளை சரியாக பாதுகாப்பது அதைவிட முக்கியம்.

1% பாதுகாப்பு கூட பெரிய லாபமாக மாறும்

பல கடை உரிமையாளர்கள் லாபத்தை அதிகரிக்க என்ன செய்யலாம் என்று யோசிப்பார்கள்.

சில நேரங்களில் பதில் மிகவும் எளிமையானது.

தினமும் இழக்கும் அந்த 1% எடையை காப்பாற்றுவது.

அது பெரிய மாற்றமாக தெரியாது.

ஆனால் வருட முடிவில் அதன் மதிப்பு புரியும்.

சில நேரங்களில் வளர்ச்சி என்பது அதிகமாக விற்பதில் இல்லை.

இழப்பதை நிறுத்துவதில்தான் இருக்கிறது.

கோழி வியாபாரத்தில் பெரிய நஷ்டங்கள் எல்லாம் பெரிய தவறுகளால் வருவதில்லை.

சிறிய கவனக்குறைவுகளால் வருகிறது.

ஒரு கதவு கொஞ்சம் அதிக நேரம் திறந்திருப்பது.

ஒரு வெப்பநிலை கொஞ்சம் மாறுவது.

ஒரு எடை கொஞ்சம் குறைவது.

இந்த "கொஞ்சம்" என்ற வார்த்தைதான் மாத இறுதியில் பெரிய எண்ணாக மாறுகிறது.

அதனால் இன்று ஒரு கேள்வியை உங்களுக்கே கேளுங்கள்.

"நான் எவ்வளவு விற்றேன்?" என்பதற்கு முன், "நான் எவ்வளவு எடையை பாதுகாத்தேன்?" என்று.

ஏனெனில் பல கோழி கடைகளில் லாபத்தை தீர்மானிப்பது விற்பனை அல்ல.

கவனிக்கப்படாமல் இழக்கப்படும் ஒவ்வொரு கிலோதான்.