🐔 இறைச்சி இருப்பு சரியாக இல்லையென்றால் லாபம் எங்கே போகிறது

விற்பனை நன்றாக நடந்தாலும் மனதில் ஒரு சந்தேகம்...

மாலை கடை மூடும் நேரம்.

வாடிக்கையாளர்கள் எல்லாம் சென்றுவிட்டார்கள்.

பணப்பெட்டியில் பணம் இருக்கிறது.

காலை வாங்கிய கோழிகளும் பெரும்பாலும் விற்றுவிட்டன.

வெளியில் பார்க்கும்போது இன்று நல்ல வியாபாரம் நடந்தது போலத்தான் தெரிகிறது.

ஆனால் உள்ளுக்குள் ஒரு கேள்வி.

"இன்று உண்மையிலேயே லாபம் வந்ததா?"

இதுதான் பல கோழி இறைச்சி கடை உரிமையாளர்களின் தினசரி நிலை.

விற்பனை நடந்திருக்கிறது.

ஆனால் கையில் எவ்வளவு லாபம் மிச்சம் இருக்கிறது என்பது தெளிவாக தெரியவில்லை.

இறைச்சி விற்பது எளிது... இருப்பை சரியாக கண்காணிப்பதுதான் கடினம்

கோழி வாங்குவது, வெட்டுவது, விற்பது — இவை தினமும் நடக்கும் வேலைகள்.

ஆனால் இறைச்சி இருப்பை சரியாக கவனிப்பது பல நேரங்களில் பின்னால் தள்ளப்படுகிறது.

கடையில் கூட்டம் இருக்கும்.

ஊழியர்கள் கேள்வி கேட்பார்கள்.

வாடிக்கையாளர்கள் காத்திருப்பார்கள்.

இந்த அவசரத்தில் சில கிலோ இறைச்சி எங்கே போனது என்பதைக் கவனிக்க நேரமிருக்காது.

சிறிது வெட்டுக் கழிவு.

சிறிது வீணாகும் இறைச்சி.

சிறிது பதிவு செய்யப்படாத இருப்பு.

இவை ஒவ்வொன்றும் தனித்தனியாக பெரிய பிரச்சினையாகத் தெரியாது.

ஆனால் மாத இறுதியில் லாபத்தை பாதிக்கும்.

பிரச்சினை பெரும்பாலும் கடை மூடும் நேரத்தில்தான் தெரியும்

காலை வாங்கிய அளவு ஒரு கணக்கு.

விற்ற அளவு ஒரு கணக்கு.

மீதமுள்ள இருப்பு இன்னொரு கணக்கு.

இந்த மூன்றும் சரியாக பொருந்தவில்லை என்றால் மனதில் குழப்பம் ஆரம்பமாகும்.

"எங்கே குறைந்தது?"

"யார் தவறு செய்தார்கள்?"

"உண்மையில் எவ்வளவு விற்றோம்?"

இந்த கேள்விகளுக்கு தெளிவான பதில் இல்லாதபோது தான் பிரச்சினை பெரிதாகிறது.

ஏனெனில் கண்டுபிடிக்க முடியாத இழப்பை கட்டுப்படுத்தவும் முடியாது.

சிறிய இருப்பு வேறுபாடுகள் பெரிய பண இழப்பாக மாறும்

ஒரு எளிய கணக்கு பார்க்கலாம்.

ஒரு நாளைக்கு வெறும் 2 கிலோ இறைச்சி கணக்கில் வராமல் போகிறது என்று வைத்துக்கொள்ளுங்கள்.

ஒரு கிலோ விலை ₹220 என்றால்,

2 × ₹220 = ₹440

ஒரு நாளின் இழப்பு ₹440.

ஒரு மாதத்தில்:

₹440 × 30 = ₹13,200

பல கடை உரிமையாளர்கள் தினசரி ₹440 குறைவதை கவனிக்க மாட்டார்கள்.

ஆனால் மாத இறுதியில் ₹13,200 குறைவாக இருந்தால் அது பெரிய தொகையாகத் தெரியும்.

வெற்றிகரமான கடை உரிமையாளர்கள் வித்தியாசமாக சிந்திக்கிறார்கள்

அவர்கள் அதிகமாக விற்பனை செய்வதை மட்டும் கவனிப்பதில்லை.

வாங்கிய அளவு என்ன?

விற்ற அளவு என்ன?

மீதமுள்ள இருப்பு என்ன?

என்பதையும் தொடர்ந்து கவனிப்பார்கள்.

ஏனெனில் அவர்களுக்கு ஒரு விஷயம் நன்றாக தெரியும்.

லாபம் என்பது விற்பனையில் மட்டும் இல்லை.

வாங்கிய ஒவ்வொரு கிலோவும் சரியாக பணமாக மாறுவதில்தான் இருக்கிறது.

தினசரி கவனம் தான் மாதாந்திர லாபத்தை உருவாக்குகிறது

பலர் மாத இறுதியில் கணக்கு பார்க்கிறார்கள்.

ஆனால் வெற்றி பெறும் கடைகள் தினமும் பார்க்கின்றன.

ஒரு சிறிய வேறுபாடு இன்று தெரிந்தால் உடனே சரி செய்யலாம்.

அதே வேறுபாடு ஒரு மாதம் தொடர்ந்தால் அது பெரிய இழப்பாக மாறிவிடும்.

அதனால் இருப்பை கண்காணிப்பது என்பது கணக்கு வேலை அல்ல.

அது லாபத்தை பாதுகாக்கும் வேலை.

பெரும்பாலான கோழி இறைச்சி கடைகள் பெரிய தவறுகளால் நஷ்டமடைவதில்லை.

சிறிய சிறிய கவனக்குறைவுகளால்தான் லாபம் வெளியேறுகிறது.

ஒரு கிலோ இங்கே.

இரண்டு கிலோ அங்கே.

சிறிது வீணாகும் இறைச்சி.

பதிவு செய்யப்படாத இருப்பு.

இவை அனைத்தும் சேர்ந்து மெதுவாக லாபத்தை குறைக்கின்றன.

கோழி இறைச்சி வியாபாரத்தில் வெற்றி என்பது அதிகமாக விற்பதில் மட்டும் இல்லை.

கடைக்குள் வந்த ஒவ்வொரு கிலோவும் எங்கே சென்றது என்பதை அறிந்திருப்பதில்தான் உண்மையான வெற்றி இருக்கிறது.